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今天公司放假半天，我有闲可以买点菜做饭了。走了2站地的距离到了北土城公园，刚下过雪的公园如童话世界一般。一进门满眼的冰雪和各种鸟雀的叫声就把外面嘈杂的世界隔开来，再往里面走，噪音渐渐没有了，喜鹊、灰喜鹊、燕雀、小麻雀等等的鸟儿们都很高兴的叫着，此起彼伏~看到肚子圆滚滚的喜鹊真是好玩，不太避讳人，在雪里面寻找食物...后来遇到2只结伴流浪的狗狗，其中黑色的那只是个地包天哈哈~我掰了些新买的全麦面包给他们，小黑狗不吃，唉~我分别摸了摸他们，脸上还挂着零星的雪花呢~安慰的是我看到他们俩奔跑嬉戏的走远了，身体健康，心情愉快呵呵~感叹生命的坚强，动物们向这个世界索要的物质好少啊，人为什么这么贪婪？！想起那天在网上看到在不断融化的冰面上受困的北极熊母子，悲从心来。而网页下面的图片链接，全是人类无聊的搔首弄姿，美女和欲望，真是太丑恶了，相比上面岌岌可危的生命这些真是太丑恶了！如果大家想做些力所能及的事情，就请食素吧！这是每天每个人都能做的事情啊...又激动了呵呵，有点跑题。后来又撒了些面包屑，希望小鸟们会来吃：） 丢了一支手套，又坐反了地铁，辗转到家已经3点了。倒头就睡一直到6点，急忙起来做饭~没有用炒的，蔬菜煮过后用橄榄油加香料和油浇汁。很清淡，都可以吃到食材的原味。中间白的一坨是山药泥拌芹菜碎，好吃！赞一下味多美的橄榄法棍~。不过我的量有点多了，以后换小盘。心清净了，食量也变小了，晚上吃6，7分就好了。吃多了是浪费，虽说植物不像动物那样有强烈的痛感和嗔恨心，但是它们也有生命啊，所以我们也只要吃到刚好就可以了，不要浪费掉他们的生命。 饭后我洗碗筷，打扫厨房的空挡，Nunu把地板擦了，说因为要出差，觉得不放心哈哈~还有家里的植物们陪伴我，让他安心许多。两天前的早上我发现nunu洗漱的时候都没有开灯，他一直好喜欢的那盏镜后灯也没用。其实家里卫生间的设计，只要其他任一房间有灯光，单从识别角度讲，早晚的确不用开灯的。现在想来以前开灯完全是满足心理的需要。于是这两天早晚洗漱我俩都很有默契的没有开灯，嘿嘿~又在节约能源方面走了一步啦！ 还有啊，生活中凡事还是要多谅解他人，忍一忍，一下子动怒的话会伤害到另外一个无辜的人也说不定。 释本有师傅的挂历收到了，虽然有点折损，但还是很开心~打开包装似乎有大理的气息，笔墨的痕迹。要不是已经3月份了，就多买几份送朋友了。挂历收辑了十二幅以汉传、藏传和南传佛教为题材的作品。 以下是封面和我最喜欢的几张画：

杂粮饭（糙米/小米/黑米/黏米/薏仁/黄豆/红豆/山药）+海带条/烤麸/大豆蛋白+咖喱胡萝卜土豆（酱料：白菜/尖椒/鸡蛋/香料/咖喱） 和nunu说好了这是最后一次家里会有鸡蛋出现。 柚子送的，第一次用，效果不错：）

下雪了，和nunu在家中做杂粮吃 世界很安静，猫咪陪伴 蒸的时候，香味弥漫在屋子里 下次不能放黑芝麻了 于元宵节

春节前的那个周末，我和nunu去拜访了阿珂，我心中美好的人。聊了好多阿，素食，对动物的爱，生命，也都曾经驻守在黑暗的房间。好相似，阿珂说我们像一个整体，在宇宙中爆炸，碎片散落在各地，那天我们相遇了：）走的时候意犹未尽，nunu很理智说走，我俩都依依不舍的哈哈... 阿珂好喜欢喝茶的，把那本喜欢的《悦饮四季茶》送给她，她很像书中的女主人 喜欢阿珂的家 阿珂做的杂粮饭+南瓜汁+双耳炒藕+花草茶 和nunu做的番茄豆腐煲+蔬菜沙拉 ：） nunu做的蔬菜沙拉 我和阿珂的合影，嘻嘻嘻~~第一次见面，说不完的话！：）

第一天是烤蘑菇全麦三明治+蔬菜沙拉；第二天的饭是蔬菜素面：） 在葡萄院儿，沙拉里面有奶酪：（

今天是在这里工作满一年了，很巧的早上来又听了那张专辑，抬头看见了柳树在阳光照耀下同样的美丽光芒，但一年的时间过去了，我也变得和以往的自己不同了，想着这些，微微笑。 还是来谈素食（最近的日记都是这些呢哈哈），只素食2个月，但借由此对我和nunu的生活产生了很大的影响，收获的其它，是我没有想到的，好开心！现在会重新调整消费结构，很多东西不会买了，但转向更健康和环保的物品，无论是食物，用品还是衣服，当然还有很大的局限性，但是尽我所能慢慢来吧。以前朦胧的那种“素”的美意识也渐渐加强和稳固，心灵开始越来越澄净。与心灵生活相关的很多方面都被打散重构，还在进行中....很多很多好老师啊~ 感谢lulu!! 看到一些好文章，拿来分享：）真的很好,愿大家都能心灵安稳快乐！ 素食是快樂的泉源 http://www.vegsochk.org/Happy/ 转了一篇在此： 綠色家居飲食好習慣 多選新鮮食物，它不含防腐劑和添加劑，也不會在處理過程之中失去營養。又不需特別包裝，所以不會增添垃圾，是最佳的選擇。 冷藏過的食物一來貯藏得久，不新鮮，又會損失營養，而且亦會浪費能源，所以最好少買。製造罐頭時，花掉很多資源和燃料，同樣的浪費，又不可回收，而且還含有過量的鹽和糖，對糖尿和高血壓的病人都不好，而且很多還有亞硝人比黄花瘦酸鹽，已證實是致癌的物質，不應食用。 多吃新鮮蔬菜生果，比起吃紅肉和白肉對身體，對環境都更好。多吃肉會增加體內膽固醇和動物脂肪，容易造成血管閉塞，而且肉裡可能含有激素、抗生素、或禽畜生病留下體內的毒素和死前產生的腎上腺素。我們若以素食作為主餐，便不需要害怕和擔心會吃下這些不良物質了。 同時，吃多些蔬果，可以使腸胃健康，因蔬果含大量水份和纖維素，所以能加速毒質的排出，幫助對抗盲腸炎、直腸癌、心臟病和肥胖症等。而吃肉比吃菜所花掉的資源多達二十倍，而一畝地若改種黃豆而不放牧，便可以供給地球多十七倍蛋白質呢！ 多吃五穀、豆類、菇類、蔬菜，可令身體更健康，舉例黃豆所含的蛋白質為40.5%，比雞肉含的23.3%，魚蝦蟹所含的15-18%，雞肉和牛肉的12.5%-14.5%和豬肉的9.5高得多。 而礦物質也更比肉類優勝，以鐵質為例，髮槊有最多，達0.99%，比所有肉類都要高，而魚、、雞、豬、牛、羊肉等就只含0.001%-0.22不等的鐵質。而黃豆和牛奶都充份含有八種人體必須的氨基酸。 世界很多運動家和紀錄保持者也是素食的，而素食的人平均壽命較高，也少有心臟病和癌症。 多吃新鮮食物，不要吃經過醃製、加工的食物，因為它們含有大量有害的添加劑，危害健康，如香腸就含有防腐劑、穩定劑、味精、抗氧化劑、染料、酸性調節劑等添加劑。 有些人對味精會產生反應。染料是為了粉飾已變霉的肉質的顏色而加的，如果食物品質是低劣的，便是用顏料和香味劑掩飾的了。 而罐頭食物，鹹魚等，在進入人的身體後會變成硝人比黄花瘦酸氨，證明是致癌的，我們都不應食用。 如可以話，選擇有機果菜。因為它由天然有機肥種出來，不會像其他用無機方法，即是用化學肥，化學農藥的農作物一般，會殘留有毒的農藥在農作物上，也不像它們含水量高，但礦物和營養卻少。 一個有機蕃茄可以比無機的多2,000倍鐵質，而食味上因為無機菜果是用化肥以很短的時間去將水份令植物加速長大，所以比有機菜果淡一些。 而且，買有機果菜，可以推動更多農民進行此類耕種，令泥土因過量使用化肥而變得瘦瘠的情況得以改善，以後吃到有毒菜心的機會也少許多，而我們也可吃到更多蛋白質、維他命和各類礦物鹽的農作物了。 要有更健康的身體，我們應攝取更多營養和維他命，選擇食米，可選未打磨的糙米。在打磨過程中，會將最有營養的糠皮和部份米胚除去，剩下主要含澱粉質的胚乳和部份米胚，於是便喪失了85%含脂溶性維生素的脂肪，80%的粗纖維，16%的蛋白質，6%的碳水化合物，39%的各類礦物鹽及90%的各類維生素了。 糙米雖然較粗，但營養卻比打磨過的豐富得多，還可治東方常見的腳氣病，只要先浸一下才煲粥飯，又好吃又有飯味了。糙米即紅米，可在超級市場買到，而更有益，沒有農藥殘餘的有機米，則於某些有機農場有售。 選擇各款意大利粉，最好當然是選全麥造的一類。因為營養甚豐的小麥胚芽不會被磨去，於是更多纖維、維他命、礦物、蛋白質都留在粉裡，更為有益。而有機的又比無機的更不含殘餘農藥，並間接支持了有機農業，鼓勵用有機方法耕種使土地得以保育，減少水土流失。 選擇麵包，要選全麥的，因為它含有更多維他命、礦物和纖維，而卡路里卻比白麵包低。但是我們更要留意，製造麵包時，所附加的添加劑也能對我們的健康有所危害。製造時，加入了改良劑（Improver），使製造時間縮短，又加入加速發酵過程的添加劑和抑制霉菌生長的防腐劑，而這種丙酸鈉的防腐劑，能導致周期性偏頭痛。 而又有不少市面的麵包，都是加了染料冒充麥包的棕色白麵包，買麵包時，要小心留意成份才買。當然你們也可以親手造麵包，所含的材料便安全多了。 無論是蔬菜或是生果，都應從街市購買，新鮮得多，而包裝也少一些，相比在超級市場，它們通常都事先用保鮮紙和發泡膠盒包好，這不但浪費資源，使用發泡膠也導致臭氧層的破壞和堆填區的長期堆塞。 而通常超級市場在包裝前，又會為著使產品質素更標準，大小顏色相近，好看，將一些只是略略花了、舊了的拋掉，造成很大的浪費。 最好選擇有機蔬菜和生果，在安全方面，有機所含化學農藥一定比其他少得多，但整體來說，有機的維他命C，蛋白質及各類礦物鹽的含量都持續地較高，含水量，則因有機菜不像無機菜用肥料在短時間內注入水份令其生長，所以儲存得更久，也更有菜味。 選擇蔬果時，不必怕有孔或花的，因為它與營養多少無關，反而，我們要選一些有孔的菜才買，因為這才是農藥較少的蔬菜，這樣，我們還間接地鼓勵農民用少點殺蟲劑，而那些稍給蟲吃過一兩口的菜也可以賣的。於是我們也可吃到健康和安全的菜蔬了。 避免吃下有農藥的蔬菜，應在煮食前撕掉在外的兩瓣菜葉，用清水浸一下，浸完的水不可再用，當然，買有機蔬果和稍為有孔的菜也是好方法。 生果上的添加劑和農藥也不可忽視，例如紅蘋果，便發現在上面留有一種化學品，是致癌的，所以，最安全的方法，還是把生果去了皮才吃。其實購買有機生果便可避免這些危險了，而且，還對環境有益。 選擇食物，當然要選新鮮的，一來不會在處理之中損失營養，不像雪藏，罐裝的浪費資源，同時也吃少很多防腐劑和添加劑。一些雪藏的肉類，為了掩飾肉類變色和變味，於是便加入硝人比黄花瘦酸鹽，亞硝人比黄花瘦酸鹽及其他添加劑，令肉類變紅。近年實驗證明，這些物質都是致癌的。 （節錄自香港地球之友《環保綠色貼士》）

3. 屠宰场废料的回收利用 （动物副产品深加工工厂） 菩拉文•K•沙阿（Pravin K. Shah） 北卡罗莱纳州耆那教修习中心（罗列市） 通过阅读这篇文章，你会知道奶牛不再是素食动物，他们的饲料是谷物掺以再制肉；而再制肉的来源是屠宰场废料、动物死尸（如兽医和动物庇护所数以百万计安乐致死的猫狗）、及超市和餐馆的垃圾。 动物副产品深加工工厂： 动物副产品深加工工厂在地球上充当着最有价值的角色之一。它们回收动物尸体、屠宰场废料和超市及餐馆垃圾，加工成各种产品，如再制肉、骨粉和动物脂肪。这些产品用于产奶动物、家禽、猪、宠物、牛和羊的饲料中，作为蛋白质和其它营养成分的来源；而动物脂肪作为能量来源也加在动物饲料中。 估计每年大约有400亿磅的屠宰场废料，如血、骨头和内脏等，以及兽医诊所和动物庇护所几百万安乐致死的猫狗尸体，被深加工成动物饲料。这样，天生的食草动物（素食动物）如奶牛、其他畜牛和畜猪就变成了不知情的食肉动物（非素食动物）。 但是如果没有动物副产品加工工厂的话，我们的城市很可能会充斥着带病又腐烂的动物胴体。致命的病毒和细菌也可能会在人群中肆虐蔓延。 美国马里兰州大学城（College Park）维吉尼亚-马里兰兽医学院-（Virginia-Maryland College of Veterinary）的副院长威廉•休斯顿博士（Dr. William Heuston）说：“焚烧胴体, 会带来很严重的大气污染问题”，而“当垃圾掩埋，又会带来严重的公共健康问题，更不用说发出的恶臭了。动物死尸是细菌滋生的绝佳温床。” 动物副产品加工是个价值数十亿美元的产业；而这些加工厂遍布美国、欧洲和世界其它地方，一天运营24小时。它们已经存在很长时间了，但是我们却几乎没有人听说过。 原材料： 动物副产品深加工工厂回收的原材料有： ● 屠宰场废料，如牛、羊、猪和马的头和蹄子、血、胃、肠、脊髓、尾巴、羽毛和骨头 ●兽医诊所和动物庇护所成千上万只安乐致死的猫、狗 ● 臭鼬、老鼠和浣熊的死尸 ● 宠物、家畜、家禽的胴体 ● 超市和餐馆废弃垃圾 美国的深加工工厂每天收集一亿磅的废料。每头被屠宰的牛，有二分之一的部分并不东篱把酒黄昏后作为食物供人消费，而每头猪则有三分之一的部分不是供人消费；纽约市美国防止动物暴力协会（American Society for the Prevention of Cruelty to … Continue reading →

苦难造就“美丽”，看看化妆品的真莫道不消魂相！ http://www.u-and-o.com/article.asp?id=248 我们的脸上有多少化学品？ http://www.u-and-o.com/article.asp?id=153 电影《地球公民》强烈推荐,我们的肉从哪里来的看看真像吧！ http://hi.baidu.com/hyuansky/blog/item/1a24072b75193cfde6cd4006.html "我们优雅地享用我们的正餐，血腥的屠宰场被精心地隐藏起来，巧妙地坐落在数英里之外，这之间有一种默契。” 看到猪的屠宰场那段，我又听到那个让我毛骨悚然的声音，现在敲打键盘的手在发抖，在桂林那个村落里，在树林间隐蔽着的就是一家屠宰场！我和nunu迷路才走到了那里，当时听到的哀号让我感觉身在地狱！ 。。。看到皮草那段的时候，我不行了。。动物被活生生的拨皮后仍然清醒着，海豹妈妈用鼻子嗅和推着已经就剩血肉模糊的小海豹。。。 早就和nunu说过，我恨马戏团，决不去！动物一定遭受了巨大的痛苦和折磨才会做出那些不自然和高度令他们恐惧的动作！ 现在也不去动物园，更觉得所有的战争题材的影片都不应该拍摄！对动物对环境都非常不好！！反对钓鱼等等此类活动！ 斗牛，原来那些牛并不是因为未被驯化的野性而挣扎腾跃， 而是因为他们感到极度疼痛，在他们的身体上，一根皮带牢牢地缠绕着紧勒住他们的阴有暗香盈袖部。。 怎么让我不厌恶和痛恨人类？？！！

2009年08月12日 星期三 22:57 1. 我的乳牛场之行 在美国参观乳牛场: 1995年5月我参观了位于美国佛蒙特州伯林顿市北部２号大道上的的一家乳牛场。这家乳牛场有大约150头奶牛，所产牛奶全部用于制作冰淇淋。 以下是我的所见所闻: 挤奶时间是下午5点，一台机器为奶牛挤奶，每头用时3分半钟，挤奶时并不考虑奶牛有多痛苦。奶牛在挤奶时所受的痛苦令人不忍观看，机器是没有感觉的，有时最后一滴奶挤出来，牛奶里已出现斑斑血迹。 因为怀孕后产奶最多，所以通过人工授精的方法，奶牛整个成熟期都处在不断的怀孕状态。 奶牛每天早晨都要被注射荷尔蒙或药物，所吃食物也都是以增加产奶量为目的。乳牛场奶牛的产奶量是传统家庭农场饲养奶牛的20倍。 和人一样，奶牛的怀孕期也是9个月。如果生下的是公牛，那么小牛会在出生后的两三天之内被运往小牛肉加工厂，因为公牛对乳牛场来说是毫无用处的。我在的那天傍晚，有三头小牛被装上卡车，送往小牛肉加工厂；当小牛被从妈妈身边带走的时候，奶牛妈妈一直在哭嚎。我忘不掉那一幕，至今仍然能听到那哭声。 小牛肉加工工业是世界上最残忍的肉类加工业，生产被认为是美味的鲜嫩牛肉。饲养小牛的板条箱，不仅阴暗，而且极其狭窄，小牛一动也不能动；而且为使肉质鲜嫩、纹理适中，饲料中特意不加铁质，这样养上六个月，小牛就会被杀掉。已有很多资料揭露小牛肉加工工业的残暴。 乳牛在生产之后两个月内会再次怀孕。我实在没有足够强的忍受力看完农场向我们炫耀的乳牛人工受精过程。 一年之中大概有四五次机会，这个农场会放乳牛出来走走。否则，乳牛一直都会被栓在同一个地方，被迫在同一个地方大小便。我去参观的时候，农场臭味熏天。农场每天打扫牛圈一至两次，其它时候，乳牛就不得不生活在自己的排泄物里。 乳牛一般能活15至20年，但大约四五年以后，乳牛产奶的能力就大大下降了；这时就会被送到屠宰场作为便宜的肉牛，被拿来供应快餐馆、做热狗、做狗食猫粮和许多其它食品的原料。身体其它部分（副产品）则用于一系列其它产品中，如地板腊、宠物食品、药物、胰岛素、凝胶、鞋类、室内装饰、炸玉米饼填夹料、化妆品、蜡烛和肥皂。 在母牛的成熟期，能生下大约4头小牛。据统计，只需要一头小母牛来代替老母牛的位置；所以其他的小母牛或小公牛都被送往小牛肉加工厂，在那里被东篱把酒黄昏后虐待6个月后，杀掉供肉（用于精致餐食）。 对于乳品加工业的种种残暴，在刚开始了解和亲眼所见时，我简直难以置信。从个人的角度讲，我担心自己无法忍受持纯素（完全不用动物相关的产品），放弃乳酪产品。我怎么可能从我的饮食中去掉牛奶、酸奶、黄油、酥油和奶酪呢？成为一个纯素者意味着喝茶不能加奶、不能吃任何印度糖果、披萨、牛奶巧克力、冰激淋、不含鸡蛋但含乳品的蛋糕，以及许许多多其它的食物。 这时我想起大女儿Shilpa的话，（在我那次参观的几个月之前她已成为严格素食主义者），“爸爸，牛奶是给小牛喝的，不是给人类或者孩子的；其他物种的动物不会喝不同物种动物的奶。我们没有权利为了自身的利益，去剥削虐佳节又重阳待其它动物，喝他们的奶；况且，牛奶及其相关产品也并不是我们生存以及健康生活的必需品”。 毋庸置疑，乳牛场之行，让我即刻成为纯素者。 印度乳品业: 1995年11月我又参观了印度孟买附近的一个乳牛场。那里的情况和之前在美国见到的很相似，只是没有使用挤奶机；由于没有多少强制法规，整体状况甚至还不如美国。1997和1998年我再次访问印度，了解到了更多印度乳品业运作的情况。 印度许多乳牛场并没有奶牛，牛奶由当地拥有奶牛的牧牛者提供。当地牧牛者一般有10到40头奶牛，不用机器挤奶。 但是他们使奶牛一直怀孕以使她们不断产奶；每头奶牛每年生一头小牛，而牧牛者饲养不了所有生下的小牛，因此他们把70-80%的小牛卖给牛肉加工厂，在那里小牛被当作肉牛来养，三到四年以后被屠宰；或者卖给非法的小牛肉加工厂，在那里小牛六个月以后就被杀掉了。在巴利塔那（Palitana）圣城，我发现一头刚刚出生的小牛死在我表弟家附近的一块地里。经过调查，我了解到，一头奶牛在这里生下了这头小牛，但是牛主人把小牛丢在地里不管，带走了母牛。 生下四五个小牛之后，成年母牛的产奶量大大减少，这时牧牛者会用一头年轻母牛来替代老牛，而老母牛则被当作廉价肉卖给屠宰场。只有很少的奶牛（5%或更少）最终能进入叫作Panjarapole的奶牛庇护所。 相较之下，以下这些行为最为残忍；这些行为在印度、美国和世界其它地方都是一样的： 让母牛不断受孕； 杀掉母牛的幼仔；70%到80%的小牛不是六个月内被小牛肉加工厂杀掉，就是五年内被牛肉加工厂宰杀，或是出生后自生自灭； 在母牛进入生育期五年就宰杀它们；而它们的寿命应该是15到20年。 有机牛奶： 有机乳牛场通常比大型工厂式的乳牛场要小，不给乳牛使用抗生素、杀虫剂或荷尔蒙；牛奶中也不用添加剂。但是，没有法规保护奶牛不受乳场主类似的虐佳节又重阳待，如把奶牛圈养在狭窄的畜栏里，使用电动挤奶设备等等；只有极少数有机乳牛场会在乳牛的产奶期好好地照料它们。 而且为了确保稳定的产奶量，有机乳牛场也这样做： 通过人工授精或其它方法使奶牛一直怀孕； 把小牛卖给小牛肉加工厂或牛肉厂，小牛六个月或五年后被宰杀； 四年后母牛产奶量下降时，把它们卖给屠宰场。 所以，有机牛奶也含有残忍成分。 美国屠宰场统计数据： 据1996年5月12日纽约时报报道，美国屠宰场平均每天宰杀动物数目如下： 动物/鸟禽类 在美国每天被杀数目 … Continue reading →

忘了从哪个夏天开始，我就说自己要保有朴素的生活观，慢慢开始我减少购买漂亮的衣服，面料也偏棉麻起来。和一切毛绒玩具拜拜，装饰品也是能不买就不买。很少外出吃饭，更对夜店狂欢没有兴趣...很多年轻人会觉得我生活的好平淡，但是这一切换来的是内心的平静。现在的我看起来普普通通，我想让自己变成植物的绿色，天空的蓝色。 一直喜欢动物，热爱大自然，但说起来弱弱的，因为我吃肉。现在这个矛盾终于不存在了，我好开心。短短一个多月，已经让我看到肉就觉得有些恶心，今天转一些小知识在这里，我要多学习！ 爱是宇宙的基本法则，爱是唯一的宗教。 宇宙的吸引力法则左右着个体“光”的强弱 心性和情绪有着不同的振动波， 频死动物的情绪在荤食中影响着人类的振频 精细的宇宙爱力只有净化的灵魂才更同吸 素食是改变振动频率、消除业障、提升灵性的必须 全素饮食健康吗？ 就和任何的饮食一样，全素饮食也要有计划。如果有周详的计划，全素的饮食可以比美国的传统饮食更健康。在美国饮食协会 (the American Dietetic Association) 1996年的立场文件 (position paper) 中提及全素食和素食饮食对减低下列疾病的风险有极大的帮助：心脏病，大肠癌，肺癌，骨质疏松症，糖尿病，肾脏病，高血压，肥胖症以及其它一些退化性病况。 牛奶含有对小牛来说完美的脂肪和蛋白质，但这些脂肪和蛋白质对人类来说远远太多了。鸡蛋含有比起其它任何食物都多的胆固醇，因此它们是造成心血管疾病的最大原凶。 全素食的食物，比如全谷物，蔬菜，水果和豆类的脂肪含量都很低，没有任何的胆固醇，有很多的纤维和营养。全素食者可以在豆类食品(如豆子，豆腐，花生)和谷物(例如米，玉米，全谷面包和意大利面)中得到所有必须的蛋白质；可以由花椰菜，羽衣甘蓝(kale)，甘蓝 (collard greens)，豆腐，加钙果汁和豆浆中得到钙；可以由鹰嘴豆，菠菜，花斑豆(pinto beans)，和大豆制品中得到铁；可以由加维他命B12的食品或补充剂中得到B12。经过充分计划，全素饮食可以提供我们小时候在学校中学的那些“只能从动物制品中获得的”所有营养。 （这时nunu打来电话说安贞的专家也说没什么问题了，下午就可以出院了！！真是太好了！！） 素食不仅仅是一种味觉盛宴，同时对健康也大有裨益。顶尖科学家已证实我们所吃的食物会直接影响我们的生活质量。动物食品会导致癌症、心脏病、肥胖和其他许多致命疾病，而素食却会使我们越来越健康。正确的食物选择，将使您的皮肤更清爽洁净，身材更窈窕，精力更充沛，并且可以预防心脏病发作，甚至能治愈原有的心脏病。研究发现素食者比肉食者拥有更强健的免疫系统，因心脏病和癌症致死的几率比肉食者也要低得多。乳制品与肉类还会引发糖尿病、关节炎、骨质疏松、血栓、肥胖、哮喘甚至阳萎。此外，动物引发的疾病蔓延整个亚洲乃至全球，因此，选择素食也就变得比以往更加重要。 素食还可以帮助动物。现代集约型农业普遍将牛、猪、鸡、鸭和其他动物终身圈养于极其拥挤的棚子、畜栏、笼子或柳条箱中，狭小的空间使它们无法转身，甚至寸步难行。它们被剥夺了活动、沐浴阳光和在草地上漫步的权利，这些和我们有着同样感受——能够呼吸、思考、感觉的生灵，仅仅因为我们吃肉的欲望，每天数以百万计的动物承受着痛苦和死亡。我们对食物的选择，实质上就是在恐怖的工厂化养殖场与对动物的尊重之间做出选择。 有关素食： http://www.petaasiapacific.com/cn/issues-vegkit.asp 看看生产皮草的真莫道不消魂相！http://www.81fur.com/  http://www.goveg.com/photos.asp 这里有很多照片和视频，太恐怖和残忍了！！